夏はハモ天うどん！ 京都人に愛される本物の店「わたつね」

柳馬場通り三条上ルにある「わたつね」にてランチ。

ここは掛け値なしで美味いっす。一回目こそちょっと薄味かな、と思っていても、

２回、３回と通うほどに、いつしか中毒性すら感じるほどの美味さがあります。

その理由は間違いなく出汁。出汁がめちゃくちゃ美味いんだなー。

出汁に惚れこんだら最後、このメニューの多さ。出汁を利かせた揚げ出し豆腐定食、ソバ、うどんは言わずもがな、

カキフライや鉄火丼、洋の東西を問わず、どれも忍び寄る出汁の美味さにやられてしまいます。

わたつねの美味さは出汁だけにあらず。

どうやら無農薬、減農薬の野菜など、素材にもめちゃくちゃこだわってるようです。

それを声高に喧伝しないあたり、かなりかっこいいっす。気づく人は気付いてくれればいいんです、

いや、気付かなくとも、うちはうちのいいと思うものを出しているだけです、ぐらいの。

京都らしい町屋風、なんてことはなく、一切の虚飾を排した質実剛健な店構え。

夏のおすすめはなんといっても「辛味大根おろしそば」！

そばつゆをかけて、ネギ、カツオブシ、辛味大根をぐちゃぐちゃによく混ぜてください。

お蕎麦は細くてちょっと固め。これがいい。ザラついた食感は、のどを通る時気持ちいい。

すすりあげると、後追いでツーンと辛味大根の辛い刺激がここちいい。

これ、一瞬です。無我夢中ですすり、一瞬で食べ終わっちゃいます。

ある日のおすすめ定食。揚げ出し豆腐と夏野菜の煮浸し。出汁の美味さがこれでもかと味わえる一品。

ある日のおすすめ定食その二。ハモの天ぷらうどん。高級食材のハモも気負わず使っちゃいます。

梅肉、みょうが、おろしと夏の味覚オンパレード。

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