京都代表する寿司の名店！ ”京寿司”の真髄を味わう。「末廣」

東京の江戸前寿司に代表される握り寿司とは対照的に、

京都のお寿司と言えば箱寿司、巻き寿司、そして蒸し寿司が代表的でしょう。

京都に寿司屋は数あれど、正統派の京寿司を出す名店と言えばこちらの「末廣」です。

場所は京都市役所前駅から徒歩６分、大人な雰囲気漂う寺町通りにあります。

まわりは享保年間創業のお茶の一保堂や、明治の文明開化の一翼を担った洋菓子の村上開新堂など、

歴史と確かな腕を持つ一流店ばかり。

そんな中、当然「末廣」だって負けてません。

創業は天保年間、２００年の老舗中の老舗です。

「京都寿司のれん会」にも名を連ねる名店ですが、見てください、この外観！

老舗でござい、と隠し気張ることなく、まるで創業当時もさもありなん、とばかりの質素な外観！

もうそのスタンスを貫く姿勢にシビれます！

店内入ると、そこはタイムスリップしたかのような現代ではない時代の趣き。

店内は狭いのでテイクアウトも多い。

ここの寿司の手土産なんて、センスいいことこの上なし。

京都寿司のれん会の額縁。うーんかっこいい。

乙羽やいづう、いづ重など当然名店の名が刻まれております。

細長いテーブル席が２、３卓。

昔の日本人って小さかったんだろうな。

さてさて、何を頼もうか。

「鯖寿し」「箱寿司」「巻き寿司」「おいなりさん」「京風ちらし寿司」、うーん悩む。

いなりと巻き寿司の「助六」、うなぎときゅうりの「うざく巻き」、

「小鯛寿司」「江戸前寿司」だってある。これは悩まし過ぎます。

悩むより頼むが易し！ ってことで色々頼んじゃいました！！

まずは京都を代表する味、鯖寿し。

これはやっぱり美味いっ！！　いくらでも食べられる。

京都の家庭の味がハレの日の味に変わった名物。日本の味の根本をなす味覚です。

手前から巻き寿司、いなり寿司、あなご箱寿司。

巻き寿司は厚焼き玉子、干瓢、椎茸、高野豆腐、三つ葉、おぼろも入って絶妙のバランス。

これだけたくさん入って喧嘩せずのハーモニー。

いなり寿司は関東のいなり寿司と違って、人参、ごぼう、胡麻が入った甘さ控えめで大人の味。

あなご箱寿司は濃厚で脂のノリもいい塩梅。秘伝の甘ダレで食す。

実は、今回大発見だったのがこちらの「いそ巻き」！！

めちゃくちゃ美味いじゃないですかっ！

〆さばと柴漬け、京都の二代名物が合体したらこんなに美味いとはっ！

クセになることこの上ない。

湯気もうもう、熱々の京都の冬の味覚、蒸し寿司も到着。

これは関西でも京都だけのお寿司。

錦糸卵、椎茸、銀杏、エビと彩りも鮮やかなのはさすが京都の美意識。

油断すると舌を火傷しそうなほど熱いのでフーフーしながら食べます。

２００年の間に、一品一品、ものすごい吟味して試作をくり返して、やっとメニューに載せてるのでは、

と思ってしまうほど、一つ一つがシンプルながら、クオリティが高い。

ぜひ京都に来たら味わってほしい、自信を持ってオススメできるお店ですね。

京のすし処 末廣
京都市中京区寺町通二条上る要法寺前町７１１
075-231-1363
11:00～19:00　売り切れ次第終了
月曜定休

京都食べ歩き ブログランキングへ

京都府京都市 ブログランキングへ

にほんブログ村

にほんブログ村

“